C’est l’assemblée délibérante de la commune qui réunit l’ensemble des élus municipaux.
Les membres qui composent le Conseil municipal sont désignés pour un mandat de 6 ans par les citoyens de la commune à l’occasion des élections municipales. Leur nombre varie en fonction de la population de la ville : Vallauris Golfe-Juan dispose de 35 élus.
Le Conseil municipal désigne parmi ses membres le Maire et les Adjoints au Maire (leur nombre varie également selon la population : Vallauris Golfe-Juan dispose de 10 Adjoints).
Sous l’autorité du Maire, cette assemblée est chargée par ses délibérations de gérer les affaires communales dans les domaines de compétences qui lui sont attribués par les lois de décentralisation : l’aménagement et le développement de la ville, les espaces verts, les écoles maternelles et primaires, la voirie, les affaires sociales, les sports, la culture... Elle vote également le budget de la commune.